PROCESOS

A. PROCESO DE MERCADO

A nuestra panadería todo tipo de persona puede convertirse un cliente potencial 

a través de la compra de pan o demás elementos que quisieran adquirir en el establecimiento de comercio.

B. PROCESO ECONÓMICO  

para que el establecimiento funcione de manera correcta se necesita diferentes muebles y enseres como : 

mesa de preparación

mesas y sillas 

                   cortadora

vitrina

INVERSIÓN

C. PROCESO DE ELABORACIÓN

Realiza y controla todos los pasos en el proceso de panificación como: dosificar, amasar, moldear y hornear. Es responsable del buen funcionamiento de todo el equipo de trabajo humano, de las máquinas, y de la calidad de los productos elaborados.

PROCEDIMIENTO DEL ADMINISTRADOR

ELABORACIÓN DE PAN

este es el procedimiento para realizar el pan ahora se explicara los ingredientes para realizarlo de manera correcta

DESCRIPCIÓN FÍSICA 

La panadería los cruz se enfatizara en la innovación de nuevos productos basados en el pan donde se quiere lograr el gran retención de los clientes potenciales, además de ello se quiere genera un gran tecnología para elaborar los panes y vender finalmente al consumidor que desea adquirirlo.

FRONTAL

 LATERAL IZQUIERDO

 LATERAL DERECHO

MUEBLES Y ENSERES 

DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO 

En la panadería se elaboraran diferentes tipos de panes pero también se venderán el pan tradicional debido a que gran parte de las personas desean consumir este alimento en horas de la mañana acompañando al desayuno. 

Aparte ofrecer el pan común uno de los objetivos en nuestra empresa es innovar en los diferentes de pan formas, como por citar algunos:

·         Panes fechados: son aquellos panes que se elaboraran dependiendo  de la fecha que se está celebrando por ejemplo el día halloween preparar panes con formas de calabazas , fantasmas  etc. Que se atractivo para el cliente en este caso los niños, por otro lado puede ser para la fecha de navidad hacer muñecos en pan con forma de muñecos de nieve , papa Noel que logrando que las personas desean consumir estos panes, la elaboración de estos panes será limitada basada en la calidad en el momento de realizarlos.

·         Panes atractivos:  son aquellos panes o galletas que se elaboraran como por ejemplo balones de futbol en medio tenga queso o arequipe, flores  encima tenga pepitas de colores , corazón en la mitad tenga piña con queso los conocidos pan pizza cambiándole la forma.

                                     

·         Panes a tiempo:  son aquellos pasa bocas de tamaño pequeño recién hechos donde se podrá hacer una promoción , por ejemplo pan con bocadillo, arequipe , chocolate son mini panes caliente generando una degustación para que las personas recién horneados con alguna bebida, esta promoción se realizada esporádicamente y serán económicos.

·          Degustaciones:  son emparedados de pollo y carne , galletas y tortas de chocolate y vainilla etc. que se encontraran en un lado especifico para que la personas pueda consumir dentro del establecimiento además se piensa realizar algunos buñuelos, pan de bono, pan de yuca en algunos momentos que se vean interesante hacer.

INICIO

                             PANADERÍA  LOS 3 OSITOS

NOMBRE

LOS 3 OSITOS 

El nombre del establecimiento de comercio es porque el negocio es una famiempresa y se observo la importancia de crear un nombre que identificara nuestra familia  ademas se asume algunas veces pagos en especie, o retribuyendo el trabajo aportado simplemente a través del sostenimiento básico del núcleo familiar involucrado , bajo la dirección de personas con experiencia y profesionales como mis padres.

 

IMAGEN:

- El sol significa que somos un establecimiento que trabaja durante un largo horario en el día. El trabajo es domingo a domingo desde las horas de la mañana hasta la noche.

- Los osos  son la representación de mis 3 hermanos mayores.

LOGO :

"SU 2 CASA"

el motivo es debido a que es un establecimiento donde las personas o el mercado potencial pueda adquirir los ingredientes para las comidas , elementos de aseo  y demás cosas que necesite  para la canasta familiar. 

UBICACIÓN

¿Cómo llegar a la panadería?

Desde el puente se puede dirigir de manera recta hasta 2 km luego gira a la derecha 200 metros y en una esquina se encuentra la panadería los 3 ositos.

IDEA

 La idea con mis padres es la conformación de una  panadería grande con todos los elementos tecnológicos avanzados para la elaboración y comercialización de panes en Flandes. Además se desea innovar tanto en el aspecto físico de la panadería que sea altamente atractiva como en el pan que  es el alimento líder para que tenga un receta especial.

VALOR EMPRESARIALES

Los valores corporativos de nuestra panadería se basan en fundamentalmente INTEGRIDAD PERSONAL como expresión:

POLÍTICA DE CALIDAD

Ser un equipo de  trabajo cuyas  acciones diarias las formamos con una elevada vocación de servicio a los clientes en nuestra visión de empresa basada primordialmente:

CREATIVIDAD E INNOVACIÓN: en la elaboración de nuestros productos  como parte de nuestro reto diario para el mejoramiento continúo de nuestro establecimiento.

 PRODUCTIVIDAD: en nuestro trabajo y en el empleo de los recursos tantos materiales como personales.

 CONSCIENCIA: en la práctica de un trabajo libre de errores y en el compromiso leal con la empresa y con las realizaciones de calidad.

D-O-F-A

DEBILIDADES

-No contar con una planta eléctrica en el momento que fluido eléctrico falle afectando los elementos tecnológicos como el horno, caja registradora , computador etc.

-La falta de compromiso y responsabilidad de algún trabajador como el panadero o empleado perjudicando notablemente la ventas del día en la panadería.

OPORTUNIDADES

-No existe en FLANDES un lugar de esa magnitud con alta tecnología con la que espero sorprender a la competencia.

- El pan es un alimento que todo tipo de persona y cualquier edad puede consumir además es deseado por un alto índice de personas.

-Se innovara tanto el lugar como el producto para aumentar los clientes.

FORTALEZAS

-Se generará varios empleos en la ciudad de FLANDES ayudando a la economía de la ciudad.

-El servicio y la calidad del producto será la fortaleza más notable debido que se contara con un personal especializado para elaborar el pan y servir al cliente potencial

- El lugar será lo suficientes espacioso para que las personas puedan acceder a el  creando un gran ambiente en la panadería

AMENAZAS

- La fuerte competencia que dominan otras panaderías de gran trayectoria y experiencia en ventas de pan en FLANDES que son concurridas a diario.

MISIÓN

Ser una empresa líder en la innovación tecnológica en una panadería, con base en una excelente elaboración y comercialización de panes en la ciudad de Flandes. Reconocidos por tanto por su  calidad  y presentación a la hora de ofrecer  las diferentes formas y estilos del pan. Logrando un agradable ambiente que se presentara solamente en la panadería LOS 3 OSITOS.

VISIÓN

Lograr en el año 2018 la conformación  y apertura de dos  o tres establecimientos con la misma actividad tanto comercial como económica generando empleo en la ciudad de Girardot. Satisfaciendo las necesidades del mercado potencial, cumpliendo con todas las funciones de manera óptima para el desarrollo y progreso económico personal y de nuestra ciudad.    

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Conformar una panadería  dedicada a la elaboración y comercialización  de panes con diferentes estilos y formas en la ciudad de FLANDES, logrando así  que se genere lucro dada la inversión inicial.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS 

1 Adecuar el establecimiento de comercio de manera atractiva y correcta. Ubicado en FLANDES en un lugar estratégico para que las personas puedan acceder de manera ágil.

2 Obtener los elementos tecnológicos necesarios para que se pueda realizar rápida y eficazmente la preparación de dicho panes con los que se desea innovar en el mercado.

3 Convocar al personal capacitado para la elaboración de los panes sirviendo al mercado potencial de la mejor manera  logrando así que el consumidor regrese nuevamente al establecimiento.